Babà in Vasocottura alla Mela Annurca

Descrizione prodotto

La Mela Annurca, è definita la Regina delle Mele, infatti l’annurca è da sempre conosciuta dalla polpa bianca e croccante, capace di emanare aromi caratteristici e dai profumi finissimi. Una vera delizia per gli amanti della frutta. Il liquore alla Mela Annurca è l’appendice della macerazione in alcol della Mela IGP, successivamente miscelata ad uno sciroppo di acqua e zucchero.

Il Babà è un dolce da forno di origini Polacca (bà bà) successivamente i Pasticcieri Napoletani gli diedero il nome di Babbà, ad Ischia, Alessandro Slama, Pastry Chef lo produce in Vasocottura.

La tecnica in Vasocottura significa letteralmente “cotto in vaso” dentro appositi barattoli in vetro che esalta ancor di più la shelf-life che conserva gli aromi ed il gusto della tradizione Napoletana.

Produttore : Ischia Pane
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